Restaurantbesucher haben klare Anforderungen an die Speisekarten von Restaurants. Mehr als die Hälfte aller deutschen Restaurantbesucher möchten Gerichte individuell abändern können. Frauen erwarten mehr Vielfalt auf Speisekarten als Männer. Und für die Millenials dürfen es zunehmend auch vegetarische Gerichte sein. Diese Ergebnisse gehen aus zwei aktuellen Umfragen des Restaurantbuchungsportals Opentable. 66 Prozent der Befragten gaben an, Gerichte zu individualisieren, wenn eine bestimmte Zutat nicht dem eigenen Geschmack entspricht. Allergien oder bestimmte Ernährungsweisen sind bei 12 Prozent der Befragten Auslöser für Sonderwünsche. 9 Prozent bitten um eine Änderung des Gerichts, um es gesünder zu machen.
Mehr als dreimal so häufig als andere Generationen gaben Millennials an, Vegetarier zu sein. 10 Prozent der zwischen den 1980er und 1990er Jahren Geborenen bevorzugt laut der Umfragen eine vegetarische Ernährung, wohingegen nur 3 Prozent der Befragten anderer Generationen sich zu dieser Ernährungsweise bekannten. Auch was die Auswahl des Restaurants angeht, heben sich Millennials ab: Während mehr als die Hälfte der Millennials Social Media nutzen, um ein Restaurant zu finden, trifft dies auf nur 29 Prozent der älteren Generationen zu.
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